Vojo Čepić, domaćin iz Kolašina je ekipi BBC na srpskom otkrio sve tajne kvalitetnog smočanog kačamaka.
Prvi sastojak je, kaže Vojo, dobra volja. Zatim idu domaći skorup ili kajmak, stari punomasni kravlji sir, lisnati kolašinski sir, morska so, brašno i tradicionalni kolašinski krompir.
U kuvani krompir se dodaje bijelo pšenično brašno, nakon čega slijedi još 30-35 minuta kuvanja.
Zatim na scenu stupa drvena alatka - tucanj, kojom se 350 puta udara smjesa.
Tajni sastojak je lisnati kolašinski sir, uz kojeg idu i ostale mliječne đakonije, uključujući i smok, po kojem je jelo dobilo ime.
Potom se sastojci miješaju, ovaj put nešto nježnije.
Tako sočan i smočan, spreman je za serviranje, a kalorijsku bombu može da razgali kisjelo mlijeko.
Bonus video:
