Da li ovaj prirodni sirup koji je slađi od šećera može da mu bude najbolja zamena? Stručnjakinja za ishranu Džo Luin, predstavlja prednosti i nedostatke ove namirnice.
Šta je med?
Med je sirup zlatne boje koji proizvode pčele sakupljajući cvetni nektar.
Čuva se kao saće da bi se obezbedila hrana za košnicu tokom zimskih meseci.
U staroj Grčkoj, med je smatran „hranom bogova", dok je u Kini klasifikovan kao lek.
- Koristite med protiv kašlja, kaže nauka
- Šta se dešava vašem mozgu kad iz ishrane izbacite šećer
- Tajni sastojci za duži život
- Da li je crna čokolada stvarno zdrava
Tablica kalorijske i prehrambene vrednosti meda
Sirov med sadrži aminokiseline, antioksidante, vitamine, minerale, i šećer.
Ima visok sadržaj fruktoze, zbog čega je slađi od šećera, ali umereni glikemijski indeks (GI), skala za klasifikaciju namirnica koje sadrže ugljene hidrate.
GI pokazuje brzinu i nivo rasta šećera u krvi (glukoze) nakon unosa određene namirnice.
Prehrambene vrednosti supene kašike (20 grama) meda:
- 58 kcal/246 KJ - energetska vrednost
- 15,3 grama - ugljeni hidrati
- 15,4 grama - šećeri
- 0,1 grama - proteini
- 0 grama - masti
Dobrobiti meda
Zdravstvene koristi meda zavise od postupka prerade, kao i od kvaliteta cvetova sa kojih pčele sakupljaju nektar.
Sirov med je negrejan, nepasterizovan, nepročišćen, niti na bilo koji način filtriran, i obično sadrži više hranljivih materija koje poboljšavaju zdravlje, a koje mogu da se izgube tokom standardnih metoda prerade.
Med se godinama koristi kao antiseptik.
Veruje se da ubrzava zarastanje manjih površinskih rana, čireva i opekotina.
Pošto se med sastoji uglavnom od glukoze i fruktoze, dva šećera koja vezuju vodu u telu, med upija vodu u rani i tako je isušuje i usporava razmnožavanje bakterija i gljivica.
Med, posebno tamnije boje, bogat je izvor hemijskih jedinjenja kao što su flavonoidi.
Ustanovljeno je da flavonoidi imaju antibakterijska, antivirusna, protivupalna, i antialergena svojstva.
Zbog flavonoida, postoje mišljenja da je med zdraviji od šećera i da sadrži antioksidante.
Međutim, iako med ima niži GI od saharoze (običnog, stonog šećera), visoko je kaloričan i izaziva rast šećera u krvi, pa ga treba uzimati u umerenim količinama.
- Pčelinje zlato: Zašto je med superhrana insekata
- Zašto ljudi mrze ose, a vole pčele
- Mušmule - zaboravljeno srednjovekovno voće nepristojnog imena
Da li je med bolji od šećera
Med ima niži GI od šećera, što znači da nivo šećera u krvi ne podiže toliko brzo kao običan šećer.
Med je slađi od šećera, te je organizmu potreban u manjim količinama, ali ima nešto više kalorija po kafenoj kašičici, pa je potrebno pažljivo pratiti količinu koja se unosi u organizam.
Ako više volite med od šećera, probajte da pronađete sirov, jer sadrži više vitamina, enzima, antioksidanata, i drugih hranljivih materija od belog šećera, i jedite ga u umerenim količinama.
Međutim, treba znati da je količina hranljivih materija koju sirov med daje organizmu zanemarljiva s obzirom na količinu unosa ove namirnice.
Da li je med dobar za sve?
Med sadrži šećere, a to su jedinjenja čiji unos ishranom bi trebalo ograničiti, i mada ne stvara probleme većini odraslih, treba ga uzimati u preporučenim količinama.
Zamena običnog šećera medom ne donosi stvarne koristi dijabetičarima i onima koji pokušavaju da kontrolišu nivo šećera u krvi, jer obe namirnice utiču na nivo šećera u krvi.
Takođe, odojčad mlađa od 12 meseci ne bi trebalo da uzimaju sirov ili industrijski, prerađeni med, jer može da izazove vrstu trovanja hranom koja se zove botulizam.
Iako većina nas može da se sladi medom, nije prihvatljiv za sve.
Med nije veganska namirnica, jer se sakupljanje meda smatra štetnim za pčele, koje su naporno radile da ga proizvedu i potreban im je da bi preživele tokom zimskih meseci.
Pogledajte video: Terapeutska moć pčela
Pratite nas na Fejsbuku,Tviteru i Vajberu. Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk
Bonus video:
