Mafini sa jabukom i cimetom

Potrebno je:

• 200 g brašna
• 80 g mljevenih badema
• 3 kašičice mljevene paprike
• 2 jabuke (250 g)
• 6 kašičica soka od limuna
• 150 g jogurta
• 2 kašičice cimeta
• 160 g šećera
• prstohvat soli
• kesica vanilin šećera
• 8 kašika ulja
• 2 jajeta
• 60 g grožđica

Priprema:

1. Zagrijati rernu na 180 stepeni.

2. Izmiješati brašno, bademe, prašak za pecivo. Očistiti jabuke i 100 g sitno isjeckati, preliti sa 2 kašičice soka limuna, 50 g jogurta, izmiješati i dodati cimet.

3. Ostatak jabuka izrendati i izmiješati sa 100 g šećera, malo soli, vanilin šećerom, uljem i ostatkom jogurta. Umiješati i jaja, kao i mješavinu sa brašnom, jabuke sa cimetom i grožđice.

4. Sipati tijesto u kalupe za krofnice i peći 25 minuta.

5. Pomiješati 60 g šećera i 4 kašičice soka od limuna, dok se šećer ne rastopi. Premazati vrele krofnice.