03.03.2013. 16:16h
Ažurirano: 03.03.2013. 16:16h
ESTERHAZI gulaš
Potrebno je:
- 1 kg goveđeg mesa za gulaš
- 500 g crnog luka
- 2–3 kašike začinske paprike
- 1–2 kašike svinjske masti
- kašika rastopljenog maslaca
- 3–4 čena bijelog luka
- 2 kašike paradajz pirea
- kašičica majčine dušice
- kašika kapra
- kašika sirćeta
- 200 g smrznutog graška
- 2 šargarepe
- 100 g celera
- 100 ml pavlake
- kašika brašna
- so
- biber
Priprema:
Na zagrijanoj masti pržite sjeckani crni luk dok ne dobije zlatnožutu boje, dodajte mu majčinu dušicu, izgnječeni bijeli luk i kim. Skinite s vatre i umiješajte začinsku papriku.
Sipajte šoljicu vruće vode i vratite na vatru. Spustite meso sječeno na kocke, so, biber, paradajz pire i sirće.
Zalijte s onoliko tople vode koliko je potrebno da meso ogrezne. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko tri sata. Kolutove šargarepe, kocke celera i grašak propržite na zagrijanom maslacu. Pavlaku izmiješajte s brašnom i umiješajte u smjesu s mesom.
Dobro izmiješajte i sastavite s proprženim povrćem. Kad sve omekša, skinite s vatre i pospite kaprom.
Gulaš služite uz knedle od bajatog hljeba.
Bonus video:
