Palačinke sa povrćem

Potrebno je:

• 400 g mladog sira
• 200 g opranih listova spanaća
• glavica ljubičastog luka
• 1 svjež krastavac
• 1 veća šargarepa
• muškatni oraščić
• so
• biber
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Na malo ulja propržite isjeckan luk i krupno narendanu šargarepu, a pred kraj ubacite listove spanaća i kratko promiješajte.

U činiji pomiješajte prženi luk, šargarepu i spanać sa mladim sirom, pa začinite muškatnim oraščićem, solju i biberom.

Na kraju dodajte dobro opran krastavac isječen na manje komade. Sjedinite smjesu i njom filujte palačinke.

Ako želite, možete na kratko da ih zapečete u rerni.