Mafini sa višnjama
Potrebno je:
200 g višanja iz kompota
3 jaja
150 g maslaca
100 g šećera
vanilin šećer
150 g oštrog brašna
prašak za pecivo
kašičica cimeta
120 g krupno mljevenog badema
100 g čokolade
Za glazuru:
100 g čokolade
40 g maslaca
5 kašika mlijeka
Priprema:
Umutiti jaja, šećer, maslac i vanilin šećer. Dodati brašno izmiješano sa praškom za pecivo i cimetom. Miksati dok se ne dobije glatka masa. Dodati krupno rendanu čokoladu, bademe i ocijeđene višnje, lagano izmiješajti varjačom. Premazati kalup za projice i sipati smjesu. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20-25 min. Prohladiti mafine.
Pripremiti glazuru. Samo vrh mafine umočite u čokoladu. Na vrh staviti po jednu višnju.
Voćni kolač s čokoladnim prelivom
Potrebno je:
3 jaja
4 jabuke
2 čaše šećera
1 čaša mlijeka
2 čaše griza
čaša ulja
prašak za pecivo
Za preliv:
250 g čokolade za kuvanje
8 kašika šaćera
9 kašika mlijeka
1/2 čaše ulja
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom. Dodati ulje i mlijeko, pa izmiješati. U smjesu dodati griz pomiješan sa praškom za pecivo. Dobro izmiješati, pa dodati oljuštene i izrendane jabuke.
Tijesto izručite u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
Priprema preliva: Pomiješati mlijeko, ulje, šećer i izlomljenu čokoladu. Sve rastopiti na tihoj vatri.
Pečen kolač isjeći na kocke. Staviti na tanjir po dvije kocke i preliti toplim čokoladnim prelivom.
Tuti-fruti sa bananama
Potrebno je:
kg banana
600 g keksa
Za fil:
1 litar mlijeka
3 pudinga od vanile
12 kašika šećera
250 g margarina
čaj od kamilice ili mlijeko, kafa
3 kesice šlaga
mljeveni orasi
Priprema:
U vrelo mlijeko sipati 12 kašika šećera i skuvati puding. Umutiti margarin i dodati ga ohlađenom pudingu.
Skuvati čaj od kamilice i ohladiti. Potopiti keks u čaj od kamilice i ređati u pleh veličine 4 x 5. Ređati kolač na sljedeći način: keks, pa 1/4 fila i onda banane isječene na kolutove. Zatim, druga četvrtina fila, keks, treća četrvtina fila, banane, preostali fil i keks.
Odozgo staviti 3 umućena šlaga i posuti mljevenim orasima.
Kolač od limuna sa mrvicama
Potrebno je:
5 jaja
250 g šećera
250 g brašna
250 g maslaca
120 g gustina
2 neprskana limuna
kesica praška za pecivo
malo soli
Za mrvice:
žumance
80 g šećera
200 g brašna
120 g maslaca
neprskani limun
4 kašike šećera u prahu
Priprema:
Priprema mrvica: limun oprati i popariti vrelom vodom, obrisati ga i sitno narendati koru. Pomiješati sa brašnom, šećerom, žumancetom i maslacem. Pomoći viljuški napraviti mrvice.
Piprema tijesta: limune oprati, preliti vrelom vodom, obrisati i sitno narendati koru. Zatim, presjeći napola i iscijediti sok.
Pjenasto umutiti maslac sa šećerom, korom od limuna i malo soli. Dodavati jaja stalno miješajući. Miješati sve dok se šećer sasvim ne istopi.
Izmiješati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, sjediniti sa smjesom od jaja, pa dodati sok od limuna.
Tijesto izručiti u kalup obložen peki papirom. Posuti mrvicama i peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 35 minuta. Izvaditi ga i ohladiti. Posuti šećerom u prahu i isjeći na 18 kockica.
Biskvit od trešanja
Potrebno je:
180 g margarina
300 g šećera
3 jaja
nastrugana limunova kora
vanilin-šećer
450 g brašna
prašak za pecivo
malo mlijeka
1 kg trešanja
Priprema:
Pjenasto umutiti 180 g margarina sa 300 g šećera, dodavati jedno po jedno žumance i nastruganu limunovu koru i vanilin-šećer. Prosijati 450 g brašna sa praškom za pecivo. U ubutanu smjesu dodati malo brašna, malo mlijeka (po pola šoljice), a na kraju snijeg od 3 bjelanca. Sve se lagano izmiješa i izlije u premazanu ili obrašnjenu tepsiju. Po tijestu se stavi jedan kg trešanja bez koštica i peče na umjerenoj vatri, a na kraju na jačoj. Pečeno se pospe sitnim šećerom.
Biskvit sa kruškama
Potrebno je:
3 jaja
90 g šećera
90 g brašna
cl kruškovca
vanilin šećer
1/2 praška za pecivo
Za fil:
400 g krušaka
Za ukras:
200 g krušaka
30 g maslaca
50 g šećera
malo kruškovca
Priprema:
Odvojiti žumanca od bjelanaca, dodati šećer, kruškovac i mutiti dok se ne dobije pjenasta smjesa. Dodati snijeg od bjelanaca i dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.
Uzeti vatrostalnu zdjelu prečnika 24 cm, premazati maslacem i pošećeriti, sipati u kalup jedan sloj biskvita i prekriti slojem krušaka razrezanih na tanke kriške. Završiti smjesom za biskvit.
Nakon pečenja ukrasiti kriškama krušaka poprskanih kruškovcem i proprženih na maslacu. Lagano karamelizovati.
Pijana torta s trešnjama
Potrebno je:
5 jaja + bjelance
100 g šećera u prahu
80 g maslaca
100 g mljevenih badema
100 g brašna
malo soli
maslac za kalup
50 g badema narezanih na listiće
1,5 dl bijelog vina
korica narezanog limuna
2 klinčića
2 kašike šećera
trešnje
Priprema:
Miješajte maslac sa šećerom u prahu, pa u glatku smjesu dodajte jedno po jedno žumance. Dodajte brašno, mljevene bademe i snijeg od bjelanaca. Pouljite kalup i pospite listićima badema. Sipajte tijesto i pecite. U međuvremenu prokuvajte vino sa šećerom, limunovom koricom i klinčićima. Ispečenu tortu nemojte izvaditi iz kalupa, prelijte je vrelim vinom. Neka upije. Poslužite s trešnjama.
Voćna pica
Potrebno je:
tijesto za picu
Fil:
250 g mocarele ili svježeg, mladog, nesoljenog sira
limun
2-3 zelene kruške
300 g jagoda
ananas
Ili drugo sezonsko voće (smokve, grožđe, marelice, trešnje, breskve, itd.)
kakao u prahu
mlijeko
Priprema:
Umijesite tijesto za picu, bez soli, i ostavite ga da odstoji oko sat vremena.
Operite i očistite voće. Ogulite ananas i smokve i narežite ih na kockice, zatim narežite narandžu i limun zajedno s korom. Svježi kravlji sir dobro umutite s pola čaše mlijeka, dok ne dobijete glatku smjesu.
Razvaljajte tijesto i podijelite ga u četiri kruga koja ćete premazati svježim sirom. Pecite 15 minuta na 200 °C. Rastopite 5-6 kašika kakaa u pola čaše toplog mlijeka i dobićete gusti sirup i držite ga na toplom.
Izvadite pice iz rerne i ukrasite ih pripremljenim voćem. Vratite u rernu na još pet minuta i poslužite tople, prelivene sirupom od kakoa.
Torta s rumom i jagodama
Potrebno je:
300 grama jagoda
9 jaja
130 grama putera
200 grama šećera
2 čaše ruma
130 grama griza
vanilin šećer
Priprema:
Tri bjelanca dobro umutiti u čvrst snijeg. Puter umutiti sa 3 žumanceta i 100 grama šećera. Dobijenoj masi dodati griz i snijeg od bjelanaca. Sve sipati u tepsiju prethodno posutu brašnom i staviti da se peče u prethodno zagrijanoj rerni. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Jagode oprati i nasjeći uzduž na polovine. Ohlađenu koru prekriti jagodama, preliti sa 2 čaše ruma i kesicom vanilin šećera. Ulupati snijeg od 6 bjelanaca sa 100 grama šećera, staviti preko jagoda i vratiti u rernu. Peći dok se ne uhvati žuta korica.
Bonus video:
