Mocart kugle
Potrebno za 25 kuglica:
200 g čokolade
150 g mljevenih lješnika
100 g šećera u prahu
50 g margarina
150 g čokolade za prelivanje kuglica
2 kašike ulja
25 višanja (zamrznute, dobro procijeđene)
Priprema:
Margarin i šećer sjediniti. Dodati mljevene lješnike i 200 g istopljene čokolade. Sve dobro promiješati da se smjesa izjednači. Ostaviti 10 minuta da se prohladi, uzimati pomalo, istanjiti, staviti višnju po sredini i formirati kuglicu.
Istopiti čokoladu sa uljem. Kuglice preliti čokoladom.
Čokoladni keksići
Potrebno je:
300 g brašna
150 g margarina
75 g šećera u prahu
jaje
žumance
vanilin šećer
Za fil:
250 g maslaca
200 g šećera u prahu
200 g čokolade
100 g mljevenih oraha
Za glazuru:
100 g čokolade
2 kašike ulja
3 kašike mlijeka
kašika šećera
krupno mljeveni orasi
Priprema:
Izmiksati margarin i šećer, dodati jaje, žumance i brašno i zamijesiti smjesu za keksiće. Uviti u rastegljivu foliju i ostaviti 15 minuta u frižideru.
Na radnoj površini oklagijom razviti smjesu na 0,5 cm debljine i vaditi željene oblike. Slagati na pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj rerni.
Fil: Izmiksati maslac sa šećerom u prahu, dodati prohlađenu i istopljenu čokoladu. Promiješati i sipati mljevene orahe. Filovati i sastavljati po dva keksića.
Glazura: Istopiti sve navedene sastojke, umakati kolačiće do pola i po želji posuti sjeckane orahe.
Žerbo kocke
Potrebno je:
Za kore:
400 g brašna
200 g maslaca
jaje
2 kašike šećera
kvasac
Za fil:
100 g šećera
vanilin šećer
300 g mljevenih oraha
80 g šećera u prahu
300 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g džema od kajsija
100 g džema od višanja
Za glazuru:
3 kašike šećera
3 kašike vode
100 g čokolade
60 g maslaca
Priprema:
U brašno sipajte nadošli kvasac i dodajte jaje, šećer i omekšali maslac. Zamijesite tijesto i podijelite ga na tri dijela i ostavite da odstoji pola sata. Vrelim mlijekom poparite orahe, pa im dodajte pjenasto umućen maslac i šećer u prahu s vanilom. Razvucite tijesto na veličinu poleđine pleha u koji ćete ređati gotov kolač, pa ispecite tri kore. Prvu koru namažite džemom od višanja, pospite sa 50 grama šećera pomiješanog s vanilom, a preko nanesite polovinu fila od oraha.
Stavite drugu koru, namažite je džemom od kajsija i ponovite postupak. Stavite i treću koru i kolač pecite na 220 stepeni oko 40 minuta. Vodu, šećer i čokoladu rastopite na tihoj vatri, pa u smjesu koja ne smije da provri umiješajte maslac isječen na listiće. Kolač prelijte toplom glazurom. Ohlađeni kolač isjecite na kocke zagrijanim nožem.
Bonus video:
