Knedle sa šljivama su kulinarska klasika koju mnogi vole, ali njihova priprema, naročito za manje iskusne domaćice, zna da bude malo kompikovana. Međutim, postoji jednostavnija verzija od klasičnih za koje se tijesto pravi sa krompirom. Ova varijanta se brže priprema, a razlika se gotovo ne primjećuje.
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 200 ml vode
- 2 kašike ulja
- 2 kašike šećera
- 300 g griza
- 100 g mekog brašna
- 1 jaje
- 8 komada šljiva
- 100 gr prezle + 3 kašike ulja + 5 kašika šećera
Priprema:
Na vatru staviti mlijeko, vodu, ulje i šećer i dok provri razmjeriti brašno i griz. Čim provri zakuvati i brzo miješati. Masa treba da bude veoma gusta. Skloniti da se ohladi.Umutiti viljuškom jaje pa ga dodati toploj do mlakoj masi i rukom umijesiti.
Na stolu oblikovati tijesto u 'salamu'. Lako i brzo se oblikuje, samo valjajte po stolu. Podijeliti na 16 djelova.
U veći lonac sipati vodu i staviti na vatru da provri dok vi oblikujete knedele.
Uzimati svaki dio posebno, pa na dlanu pritisnuti sredinu, rastanjiti, ubaciti pola šljive, istanjiti ivice pa ih ubaciti u sredinu. Griz je lepljiv i dosta čvrst, lako se oblikuje.
Kada voda provri spustiti knedele i kuvati 10 minuta. Nemojte duže jer su i griz i brašno skuvani već u mlijeku, ako pretjerate knedle mogu početi da se raspadaju.
Dok se knedle kuvaju zagrijati ulje, pa spustiti prezlu i na srednjoj vatri polako miješati, da samo malo potamne, promijene boju, nikako da vam prezla pregori.
Skloniti sa vatre, pa dodati šećer i izmiješati. Dodavanje šećera nije neophodno - zavisi od vašeg ukusa. Vaditi knedle pa ih uvaljati u ovu smjesu a zatim slagati u posudu. Mogu da se jedu tople ili ohlađene.
Bonus video:
