Sastojci:
Za koru:
- 7 jaja
- 200 gr šećera
- 5 kašika nes kafe
- 7 kašika ključale vode
- prstohvat soli
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 gr brašna
Za krem:
- 3 jaja
- 250 gr šećera
- 3 kašike nes kafe
- 250 gr putera
Priprema:
Ulupati žumanca sa 100 gr šećera. U vreloj vodi rastopiti nes kafu i dodati žumancima. Sve umutiti.
Odvojeno ulupati bjelanca sa prstohvatom soli i uz dodavanje ostatka šećera. Sjediniti smjesu od žumanaca i bjelanaca, lagano promiješati, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Sve lagano promiješati varjačom. Zagrijati dok to radite rernu na 180 stepeni i u obložen pleh dimenzija 25 x 35 cm istresti smjesu za koru i peći 15-20 minuta, zavisno od rerne. Pečenu koru ohladiti pa isjeći na 2 ili 3 dijela, zavisno od toga koliko vam naraste ili ste spretni da je isječete na tanje korice.
Za krem ulupati jaja sa šećerom, pa dodati nes kafu i sve zajedno staviti na paru da se kuva. Kada se zagrije kuvati bar 10 minuta uz miješanje. Krem je gotov kada ostaje trag za varjačom. Pazite da ga ne prekuvate, ne treba da se vidi dno kada povučete varjaču. Ostaviti ga da se ohladi. Zatim ulupati puter pa mu dodati ohlađen krem i umutiti. Premazati kremom sve tri kore i posuti orasima. Ostaviti da odstoji pa poslužiti.
Bonus video:
