Sataraš je mnogima omiljeno jelo, koje se pravi na različite načine. Prema jednom turskom receptu pravi se sa plavim patlidžanom koji jelu daje specifičan ukus.
Sastojci:
- 1 veći plavi patlidžan
- 1 glavica luka
- 2 crvene babure
- 3 veća paradajza
- 1 čen bijelog luka
- 2 kašike sirćeta
- biber (po želji)
- malo timijana
- peršun
- ulje
Priprema:
Patlidžan isjeckajte na kockice i ostavite u slanoj vodi pola sata da bi ispustio gorćinu. Iscijedite vodu, pomiješajte patlidžan sa malo soli i ulja i stavite u tepsiju obloženu masnim papirom. Ostavite da se peče na 220°C dok ne poprimi zlatno-braon boju.
U većem tiganju malo propržite luk izrezan na polukrugove. Isjeckajte i dodajte papriku i oljušten paradajz, a zatim i sitno isjeckan bijeli luk, 2 kašike sirćeta i biber.
Poklopite tiganj i kuvajte dok paradajz ne postane sasvim mekan. Dodajte pržene patlidžane i timijan, promiješajte i ostavite da se još malo kuva i sjedini na ugašenom šporetu. Posuti sjeckanim peršunom.
Bonus video:
