Muhammara potiče iz Sirije, a danas je uobičajena na cijelom Bliskom istoku. Iako se najčešće jede kao namaz za hljeb ili tortilju, odlično ide i uz meso i povrće s roštilja, uz sir ili kao dodatak sendvičima i tjesteninama. Jednostavan je za pripremu i kao stvoren za sezonu crvenih paprika. Mjere u receptu koji vam predlažemo su skromne, prave za probu, ako vam se dopadne - samo srazmjerno uvećajte sastojke.
Sastojci:
- 3 pečene crvene paprike
- 50 g prezle
- 50 g oraha
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 čen bijelog luka
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica mljevenog čilija
- 0.5 kašičica kumina
- 1.5 kašike melase od šipka
(Ako nemate melasu od šipka (redukovani sok od šipka uz dodatak šećera i limunovog soka) - možete je zamijeniti s 2 kašike javorovog sirupa i 2 kašičice soka od limuna.
Priprema:
U blender stavite pečenu i oljuštenu crvenu papriku, prezlu, orahe, maslinovo ulje, melasu od šipka (ili javorov sirup i limun), bijeli luk, limunov sok, mljeveni čili, kumin i po želji malo soli i bibera.
Izblendajte sve skupa dok se sastojci ne sjedine i postanu kremasti.
Po želji dodajte malo svježe nane i poslužite sa hljebom, tjesteninom ili kao sos uz meso i povrće.
Bonus video:
