Čorba od bundeve: Idealno jesenje jelo puno vitamina

Poslužite je uz krutone za koje takođe imamo recept

13910 pregleda 0 komentar(a)
Ilustracija, Foto: Shutterstock
Ilustracija, Foto: Shutterstock

Bundeve i tikve možemo pronaći u preko 300 sorti. One jestive prepune su kalcijuma, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, fosfora i raznih vitamina.

Karakteriše ih lijepa narandžasta boja, blaga slatkoća, bogato sočno meso, a odlično se slažu uz začine poput cimeta, kurkume, bosiljka i ruzmarina, pa se koristi u raznim slanim i slatkim jelima, prenosi Journal.rs.

Sastojci:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 glavice luka sitno nasjeckane
  • 1 kg bundeve, oljuštene i nasjeckane na komadiće
  • 700 ml baza od povrća ili piletine
  • 150 ml neutralne pavlake za kuvanje
  • začini po izboru: so, biber, cimet, kurkuma, čili

Priprema:

Zagrijte 2 kašike maslinovog ulja u velikom loncu, zatim lagano dinstajte 2 sitno nasjeckana luka oko 5 minuta dok ne omekšaju.

Dodajte bundevu isjeckanu na kockice, pa nastavite da kuvate 8-10 minuta uz povremeno miješanje dok ne počne da mekša.

Ulijte 700 ml baze od povrća ili piletine (ako nemate može i kocka za supu) i začinite solju i biberom. Neka provri na jačoj, zatim kuvajte na laganoj vatri 10 minuta dok bundeva dodatno ne omekša.

U lonac ulijte 150 ml pavlake za kuvanje, ponovno zakuvajte, pa štapnim mikserom ili u blenderu napravite gustu kremastu čorbu. Za baršunastu teksturu možete čorbu procijediti kroz gustu cediljku.

Začinite je po ukusu, a zatim poslužite posutu krutonima i sjemenkama ili kimom.

Za krutone:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 4 kriške integralnog hljeba sa sejmenkama, uklonjene kore
  • šaka sjemenki bundeve

Priprema:

Isijecite 4 kriške integralnog hleba sa sjemenkama na kockice. U tiganju zagrijte 2 kašike maslinovog ulja, pa pržite hljeb dok ne postane hrskav.

Dodajte šaku sjemenki bundeve u tiganj, pa držite na vatri još nekoliko minuta dok se ne zapeku. Mogu se napraviti dan unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Opcije za posipanje:

  • krutoni
  • sjemenke od bundeve
  • grčki jogurt/pavlaka
  • kim

Bonus video: