Bundeve i tikve možemo pronaći u preko 300 sorti. One jestive prepune su kalcijuma, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, fosfora i raznih vitamina.
Karakteriše ih lijepa narandžasta boja, blaga slatkoća, bogato sočno meso, a odlično se slažu uz začine poput cimeta, kurkume, bosiljka i ruzmarina, pa se koristi u raznim slanim i slatkim jelima, prenosi Journal.rs.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 glavice luka sitno nasjeckane
- 1 kg bundeve, oljuštene i nasjeckane na komadiće
- 700 ml baza od povrća ili piletine
- 150 ml neutralne pavlake za kuvanje
- začini po izboru: so, biber, cimet, kurkuma, čili
Priprema:
Zagrijte 2 kašike maslinovog ulja u velikom loncu, zatim lagano dinstajte 2 sitno nasjeckana luka oko 5 minuta dok ne omekšaju.
Dodajte bundevu isjeckanu na kockice, pa nastavite da kuvate 8-10 minuta uz povremeno miješanje dok ne počne da mekša.
Ulijte 700 ml baze od povrća ili piletine (ako nemate može i kocka za supu) i začinite solju i biberom. Neka provri na jačoj, zatim kuvajte na laganoj vatri 10 minuta dok bundeva dodatno ne omekša.
U lonac ulijte 150 ml pavlake za kuvanje, ponovno zakuvajte, pa štapnim mikserom ili u blenderu napravite gustu kremastu čorbu. Za baršunastu teksturu možete čorbu procijediti kroz gustu cediljku.
Začinite je po ukusu, a zatim poslužite posutu krutonima i sjemenkama ili kimom.
Za krutone:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 kriške integralnog hljeba sa sejmenkama, uklonjene kore
- šaka sjemenki bundeve
Priprema:
Isijecite 4 kriške integralnog hleba sa sjemenkama na kockice. U tiganju zagrijte 2 kašike maslinovog ulja, pa pržite hljeb dok ne postane hrskav.
Dodajte šaku sjemenki bundeve u tiganj, pa držite na vatri još nekoliko minuta dok se ne zapeku. Mogu se napraviti dan unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Opcije za posipanje:
- krutoni
- sjemenke od bundeve
- grčki jogurt/pavlaka
- kim
Bonus video:
