Ono što čini američku pitu od bundeve toliko posebnom jeste njena kremasta tekstura i savršeno izbalansirani začini. Pita se najčešće priprema od pirea bundeve, koji je obogaćen smjesom jaja, šećera i mlijeka ili pavlake, a sve je zaokruženo prhkim tijestom. Peče se dok ne postane zlatna i mirisna, a obično se poslužuje uz šlag ili kuglicu sladoleda od vanile.
Sastojci:
Za tijesto:
- 200 g brašna
- 100 g maslaca (hladnog)
- 1 kašika šećera
- 1 prstohvat soli
- 3-4 kašike hladne vode
Za nadjev:
- 400 g pirea od bundeve
- 2 jaja
- 150 g smeđeg šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice muškatnog oraščića
- 1/4 kašičice karanfilića
- 1/4 kašičice đumbira
- 250 ml pavlake za šlag
Priprema:
Pomiješajte brašno, šećer i so, a zatim dodajte hladni maslac narezan na komadiće. Prstima umiješajte maslac dok ne dobijete teksturu nalik hljebnim mrvicama. Dodajte hladnu vodu kašiku po kašiku dok ne formirate tijesto.
Umotajte ga u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
U posudi pomiješajte pire od bundeve, jaja, smeđi šećer, začine i pavlaku dok smjesa ne postane homogena.
Tijesto razvaljajte i prebacite u kalup za pite. Izbodite vilicom dno, zatim dodajte nadjev. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50-60 minuta, dok nadjev ne postane čvrst.
Bonus video:
