Fine vegetarijanske rolnice, iako potiču iz kineske kuhinje možete pripremiti pomoću sastojaka koji su svima dostupni, a veliki broj domaćica ih uglavnom ima u kući. Uz dodatak slatko- kisjelog sosa dobićete savršeni i nešto drugačiji obrok.
Sastojci:
- 6 listova kora za pitu
- 1 veća šargarepa nasjeckana na štapiće
- 250 g šampinjona
- pola manje glavice svježeg kupusa
- 2 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana
- komadić (2 cm) svježeg đumbira, nasjeckanog
- 1 kašika korijandera
- 1 kašika soja sosa
- 3 kašičice gustina pomiješanog s 3 kašike vode
- 1 praziluk
- so
- ulje za prženje
Za slatko- kisjeli sos:
- 0,5 l vode
- 2 kašike šećera
- 2 kašike sirćeta
- 2 kašike brašna
- 2 čena bijelog luka
- malo đumbira
- malo soli
- šoljica kečapa
Priprema:
1. U pouljenom dubljem tiganju propržite praziluk, šargarepu i kupus. Pržite 2-3 minuta, zatim dodajte bijeli luk, đumbir i šampinjone i pirjajte nekoliko minuta. Umiješajte soja sos i korijander, posolite i propirjajte još nekoliko minuta, a zatim stavite sa strane.
2. Za pripremu sosa, stavite vodu da se grije i ubacite šećer, so i sirće, komad đumbira i bijeli luk. Kad voda provri, maknite s vatre, izvadite komadiće luka i đumbira i umiješajte brašno. Kad se malo rashladi, dodajte kečap i dobro promiješajte.
3. Kore za pitu razrežite makazama na kvadrate veličine 17x17 cm (od jedne kore treba da dobijete 4 rolnice). Na ćošak svake rolnice stavite jednu kašiku fila i umotajte dijagonijalno. Kad dođete do sredine tijesta, sa svake strane zamotajte krajeve i sredinu natopite sa malo smjese s gustinom i vodom, a zatim čvrsto urolajte.
4. U dubljem loncu zagrijte ulje na 180º C. Rolnice pržite u ulju 2-3 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe boje.
Bonus video:
