Turizam se smatra jednom od najvećih svjetskih industrija koja neprekidno doprinosi svjetskoj ekonomiji. Zahtjevna tržišta na globalnom nivou su raznovrsna što zahtijeva i primjenu inovacija za zadovoljenje potreba gostiju i preduzeća generalno. Inoviranje u turizmu moguće je sprovesti na već postojećem proizvodu ili stvarajući potpuno novi proizvod. Tako možemo zaključiti da se kao novi proizvod u turizmu pojavljuje nova usluga ili unaprijeđena postojeća usluga. Kao primjer novih usluga može biti novo jelo u restoranu. Inovativnost u području restorana obično se manifestuje kroz kuhinju i nove recepte odnosno ideje pripremanja pojedinih jela. U magazinu “Inovacije” predstavljamo novootvoreni hotel Porto Palace u Tivtu koji je svojim inovacijama u NAPA restoranu i NAPA wine bar privukao veliki broj gostiju. O kakvim inovacijama je riječ za “Inovacije” govori GM Porto Palace Aleksandra Golubović.
Turistička mapa Crne Gore i Tivta odnedavno je bogatija za još jedan prestižni hotel Porto Palace. O kakvom je hotelu riječ i koje sadržaje nudi?
Hotel koji se svojim dizajnom i estetikom oslanja na primorsku arhitekturu i mediteranski klasicizam, sa 18 luksuznih apartmana i prefinjenim penthausom na 5. spratu. Osim smještajnih jedinica, nudi ekskluzivnu vinariju koja predstavlja malu oazu hedonizma, elegantan kazino, kao i restoran koji svojim izborom hrane i pića, kombinujući internacionalnu kuhinju sa mediteranskom, stvaraju nezaboravno iskustvo za svoje goste. Takođe ništa manje važan za pomenuti je veliki bazen koji se nalazi na vrhu zgrade sa koje se pruža najljepši pogled na cijeli zaliv.
Šta je to što bi goste opredijelilo da svoj odmor ili boravak provedu u Porto Palace?
Blizina prvog nautičkog naselja u Crnoj Gori, ukombinovano sa mirom malog grada na obali mora, stvara idealnu priliku za odmor i uživanje. Hotel je osmišljen tako da svaki dio stvara nezaboravno iskustvo. Od elegantnih apartmana do spektakularnog bazena na krovu i raskošnog penthausa na 5. spratu, Porto Palace nudi vrhunski doživljaj.
Tim NAPA restorana čini osoblje koje je svoje znanje sticalo u najprestižnijim restoranima u Crnoj Gori i regionu. Koje su novine donijeli sa sobom?
Sposobnost kombinovanja neobičnih sastojaka, tehnike pripreme i prezentacije hrane kako bi stvorili jedinstvena jela koja intrigiraju i zadovoljavaju nepca gostiju, upotreba svježih, visokokvalitetnih sastojaka ključna je za postizanje izvanrednog ukusa i teksture jela. Šef kuhinje posjeduje širok spektar vještina i znanja o različitim kulinarskim tehnikama kako bi dali jedinstvenost jelima. Prezentacija hrane igra ključnu ulogu u doživljaju jela. Pažljivo odabrani tanjiri, posuđe i dekoracije kako bi jela bila vizualno privlačna i estetski ugodna.Degustacioni meni s prezentacijama od strane kuvara, stvaraju nezaboravna iskustva koja nadmašuju samo konzumiranje hrane.
Inovativni specijaliteti sa menija restorana su očarali goste. U čemu je tajna?
S obzirom na nepresušnu kreativnost i strast našeg šefa kuhinje, budite uvjereni da će NAPA restoran i dalje biti poprište za stvaranje novih kulinarskih remek-djela. Inspirisan lokalnim sastojcima i eksperimentišući sa različitim tehnikama pripreme, naš šef kuhinje spreman je iznijeti na tanjir nova gastronomska čuda koja će oduševiti i zadiviti naše goste. Budite spremni na avanturu ukusa koja će vas odvesti na putovanje kroz kreativnost i stručnost našeg tima, dok svaki zalogaj postaje iskustvo za pamćenje.
Šta još restoran NAPA u Porto Palace čini posebnim?
Poznato je da se svi gastronomski meniji sastoje od nekoliko sljedova, koje priprema i poslužuje sam šef kuhinje uz najbolja vina i šampanjce, što dodatno podiže čitav doživljaj.
Ambijent može stvoriti ugodnu i sofisticiranu atmosferu za goste, jer se cio doživljaj prožima kroz ulaz u lobi hotela do samog restorana. Ukoliko kročite na terasu restorana, ili u neki od apartmana hotela, sam pogled na more i Bokokotorski zaliv može dodatno obogatiti vaše iskustvo i doprinijeti da se osjećate opčinjeno.
Pored jedinstvenih kreacija šefa kuhinje, dodatno iskustvo posjete restoranu NAPA pruža obogaćena vinska lista sa izborom nekih od najprestižnijih etiketa starog svijeta poput Chateau Petrus, Pingusa i Masseta , ali i etiketa novog svijeta poput Screaming Eagla, Opus One i Caymus.
Svijeće često doprinose romantičnom ozračenju i stvaraju ugodnu svjetlost koja može biti vrlo privlačna. Muzika takođe igra važnu ulogu u stvaranju odgovarajuće atmosfere - posebno jer u našem ambijentu možete uživati u zvucima klavira dok uživate u vašoj romantičnoj večeri.
Kako smo pomenuli, hotel Porto Palace posjeduje i svoj NAPA wine bar koji je sastavni dio hotela. Samo ime asocira na Kaliforniju i čuvenu NAPA dolinu. Koje sve karte vina gosti mogu probati?
NAPA wine bar je uspio da u svojoj vinskoj karti „okupi“ samu elitu kvaliteta najprestižnijih kalifornijskih vina iz doline NAPA. Imamo veliki izbor vina iz Kalifornije, iz same doline NAPA, između kojih bi posebno izdvojili: Screaming Eagle, Opus One, Caymus, Silver Oak, Chateau Montelena, Duchorn, Grgich, DUAO, Stags Leep i još mnogo poznatijih vinarija.
NAPA wine bar je postao oaza hedonizma i opuštanja? Koje inovacije ili autentičnosti u samom služenju vina gosti mogu očekivati od strane vrhunskih somelijera?
Profesionalni pristup vinima i samom servisu vina, CORAVIN program kako bi gosti uživali u što većem izboru različitih etiketa vina, čine naš NAPA wine bar omiljenim mjestom među vinskim entuzijastima. Zna se da su vina i cigare sjajna kombinacija i da njihov spoj garantuje potpuno prepuštanje hedonizmu, pobrinuli smo se da naši gosti imaju i veliku ponudu različitih vrsta kubanskih i nekubanskih cigara.
NAPA wine bar u svojoj ponudi ima bogatu kartu i drugih najkvalitetnijih pića?
Pored vina, naša raznolikost se ogleda u nekim od najprestižnijih vrsta konjaka poput Remy Martin Louis XIII, Hennesy Paradis, singl malt viskiju poput Ardberg, Macalan, Scapa, Glenmorangie Necatr D Or itd.
NAPA wine bar uveliko posjećuju i dame. Koje vino im somelijeri u zavisnosti od afiniteta obično preporučuju?
Kažu da svako vino ima poseban miris, ukus, šmek i da u sebi nosi neopisivu tajnu zbog čega ga porede sa ženom. Uostalom, žene i vino su tema koja se proteže kroz istoriju i kulture širom svijeta. Tako da, NAPA wine bar nije rezervisan samo za mušku populaciju već i za dame. Mahom su to neka šampanj vina sa lepršavim mjehurićima, različita rose vina iz Provanse, kao i dobre koktele rezervisane za nježniji pol.
