Ukupna količina otkupljenog kravljeg mlijeka, od svih mljekara na teritoriji Crne Gore, u četvrtom kvartalu 2021. godine (oktobar, novembar i decembar), prema podacima Uprave za statistiku Monstat, iznosila je 6.160.328 kilograma i bilježi pad od 11,1 odsto u odnosu na isti period 2020.
To znači da su porodična domaćinstva proizvela i predala mljekarama manje za oko 600 hiljada kilograma mljeka (zapreminska mjera u kojoj se računa otkup), u ova tri mjeseca.
Osim količine, prema podacima Monstata, značajno je opao i kvalitet otkupljenog mijeka. Prosječan sadržaj mliječne masti u u otkupljenom mlijeku bilježi pad od 2,7 odsto a prosječan sadržaj proteina pad od 3,8 odsto.
U odnosu na isti kvartal 2020. godine, u mljekarama je zabilježeno samo povećanje proizvodnje pavlake i to za četiri odsto, dok je pad bio u proizvodnji kajmaka za 12,8 odsto, fermentisanih mliječnih proizvoda za 15,7 odsto, konzumnog mlijeka za 10,9 odsto i sira za 0,5 odsto.
Domaće mljekare su u ovom periodu od otkupljenog kravljeg mlijeka proizvele dva miliona litara fermentisanih mliječnih proizvod, 823 hiljade litara konzumnog moijeka, 323 hiljade kilograma sira, 227 hiljada kilograma pavlake i 39,8 hiljada kilograma kajmaka.
Bonus video:
