Hrana pripremljena u mikrotalasnoj bezopasna je za zdravlje, ističu njemački stručnjaci, no upozoravaju da može značajno smanjiti udio vitamina u namirnicama.
Mikrotalasna omogućava da se hrana iz zamrzivača otopi ili podgrije za nekoliko minuta i bude spremna za konzumaciju, zahvaljujući zračenju frekvencije 2,45 gigaherca. Hrani rerna ne dodaje ništa osim toplote.
"Mikrotalasna je bezopasna za vaše zdravlje", kaže stručnjak za ishranu Margret Morlo.
Ina Steljes iz njemačke agencije za zaštitu od zračenja to potvrđuje.
Teoretski biste se mogli osloniti samo na mikrotalasnu za podgrijavanje svih napitaka i hrane svaki dan. No, postoje izuzeci.
Na primjer, našoj ishrani je potrebno sirovo voće i povrće i ako mislite da ga možete zalediti i potom odlediti u mikrotalasnoj uz zadržavanje svih vitamina - pogriješili ste.
"Mnogi vitamin su osjetljivi na temperaturu", kaže Morlo.
Temperatura, svijetlo i kiseonik smanjuju sadržaj vitamina i maksimalni gubitak vitamina je od 40 do 80 posto, a folati i vitamin C mogu se i potpuno uništiti zagrijavanjem.
"Elektromagnetski valovi izazivaju velike oscilacije posebno u molekulama vode u hrani", kaže Morlo.
Te oscilacije proizvode toplotu pa se namirnice s većim udjelom vode brže zagriju od suve hrane.
Važan je i izbor prave posude za zagrijavanje.
"Najbolje su posude specijalno proizvedene za mikrovalne pećnice, ali i porculan i staklo takođe su dobri", kaže Anabel Oelmen koja vodi savjetodavni centar za potrošače u Bremenu.
Nikad se ne smiju koristiti plastične posude od melamina, kaže Andreas Hensel, vođa njemačkog instituta za procjene rizika, vladine agencije koja daje savjete o sigurnosti hrane.
Melamin može zagrijavanjem otpuštati u hranu formaldehid koji je štetan za zdravlje.
Oelmen ističe da mikrotalasna često neravnomjerno zagrije hranu.
"To znači da prvi gutljaj vašeg kakaoa može biti mlak. a potom se opečete sekundu kasnije", kaže ona.
Stoga je važno promiješati piće prije konzumiranja. Najbolje je ostaviti hranu da stoji par minuta nakon zagrijavanja kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila, kaže Morlo.
"Sigurnosni mehanizmi osiguravaju da van rerne bude vrlo malo zračenja za vrijeme njenog rada", kaže Steljes.
Malo zračenja kod ispravnih rerni može 'iscuriti' ali ono nije opasno za zdravlje. Kao mjera predostrožnosti preporučuje se izbjegavanje nepotrebnog izlaganja visokofrekventnom zračenju.
Stoga njemačko društvo za zaštitu od zračenja preporučuje da djeca ne stoje pred 'mikrotalasnu' ili blizu nje dok se zagrijava hrana, prenose Nezavisne.
Bonus video:
