Šta je bila inspiracija za kreiranje Three Cents-a, na koji način brend osvaja srca ljubitelja koktela širom svijeta, u ekskluzivnom intervjuu otkriva George Bagos, jedan od osnivača brenda i v.d. generalnog direktora kompanije Three Cents Beverages.
Na barskoj sceni George Bagos prisutan je više od 20 godina tokom kojih je imao priliku da stekne dragocjeno iskustvo u najpoznatijim barovima u Atini, kao i širom Evrope, i vodi seminare na najvećim barskim festivalima poput BCB, Athens Bar Show i Perfect Serve. Kompanija Three Cents Beverages koja se nalazi na listi Drinks International’s Top Trending Tonic, u prethodnoj deceniji osvojila je mnogobrojne nagrade uključujući prestižnu Great Taste Awards, kao i sertifikate izvrsnosti koje dodjeljuje Difford’s guide.
Brend Three Cents je brzo postao omiljen među miksolozima širom svijeta. Šta je bila inspiracija za stvaranje brenda koji se ističe na tako konkurentnom tržištu?
Pošto smo i sami barmeni, još prije deset godina smo predvidjeli da će popularnost dugih pića rasti veoma brzo u budućnosti. U to vrijeme jedini mikseri (napici za miješanje koktela) koji su bili dostupni su bili kisela voda, tonik i pivo od đumbira. To su bile opcije pomoću kojih su barmeni morali da kreiraju duga pića. Stoga smo uvidjeli potrebu za aromatizovanim sodama na tržištu, odnosno vrsti gaziranih pića koja su namijenjena miksologiji. Može se reći da je Three Cents stvorio kategoriju aromatizovanog gaziranog napitka u kojoj se sada takmiče svi glavni igrači, jer prije nego što je brend Three Cents napravio gazirani napitak od ružičastog grejpfruta, ova kategorija nije postojala.
Iza uspjeha brenda nesumnjivo stoji timski rad. Ko su članovi vašeg tima i šta ga čini tako jedinstvenim?
Osnivački tim iza brenda Three Cents čine tri barmena i stručnjak za ugostiteljstvo. Dakle, kao barmeni, imali smo opsežno znanje o potrebama barmena. Pošto smo i sami barmeni, mukotrpno smo se trudili da razvijemo miksere za pravljenje dugih pića kakve smo željeli. Tako da je bilo neizbježno da stvorimo vrhunski brend miksera jer smo svi imali iskustvo u istraživanju istorije i evolucije gaziranih pića.
Odakle ideja za naziv Three Cents? Da li ima neki poseban značaj ili se iza krije neka posebna priča?
Naravno, naša inspiracija dolazi od samih početaka pravljenja gaziranih pića kada se kisela (gazirana) voda služila iz slavine i zvala se „samo dva centa“. To je bilo za vrijeme Velike depresije kada su mjesta koja su imala slavine-točilice za gazirana pića zaista bila popularna u SAD. Gazirano piće je takođe koštalo dva centa, a uz dodatak ukusa, cijena bi bila još jedan cent. Dakle, cijena za gazirani napitak sa ukusom bi bila tri centa. I odatle potiče ime.
Vaša pića su hvaljena zbog svojih upečatljivih i nezaboravnih ukusa. Možete li nas sprovesti kroz kreativni proces koji stoji iza razvoja ovih jedinstvenih profila ukusa?
Za napitke brenda Three Cents proces stvaranja ukusa je vrlo jednostavan. Trudimo se da koristimo sastojke koji imaju koristi od karbonizacije kako bismo dobili najbolji mogući ukus. Pored toga, stvaramo ukuse koji pomažu barmenima da kreiraju bolja i lakša duga pića. Trudimo se da odamo počast pravom voćnom ukusu i to radimo bez dodavanja ikakvog voćnog soka kako bismo postigli bolju gaziranost, a samim tim i dobili bolji ukus i duga pića.
U svijetu miksologije, ravnoteža je sve. Kako postižete savršenu harmoniju između gorčine, slatkoće i pjenušavosti vaših tonika?
Opet, kao barmeni razumijemo značaj svih ukusa koji su potrebni za pravljenje koktela. Ono što smo viđali na tržištu nije zadovoljavalo naše potrebe – tonici koji nisu bili gorki, piva od đumbira koja nisu bila ljuta i proizvodi sa pasterizovanim i veoma prerađenim sokovima. Stvaranje ravnoteže može biti lako ako znate šta tražite, a mi kao barmeni znali smo nešto što druge kompanije nisu. Može se reći da je naša ideja ravnoteže ista kao i kod drugih vodećih svjetskih barmena.
Od 2022. godine Three Cents postaje dio porodice Coca-Cola HBC. Šta je ovo donijelo vašem brendu?
Saradnja sa CCH je veoma uzbudljiva jer sada možemo da iskoristimo stručnost obje kompanije da bismo stvorili sinergiju i mogućnosti koje u prošlosti nismo mogli da stvorimo odvojeni. U ranoj smo fazi dodavanja brenda Three Cents na tržišta gdje posluje CCH i dosadašnji rezultati obećavaju veoma uzbudljivu budućnost.
Koji je vaš omiljeni koktel?
Moja ljubav prema koktelu Paloma je ono što je pokrenulo brend Three Cents jer imam duboku povezanost sa tekilom u Meksiku, a baza Palome je upravo tekila. Zato je Paloma moj omiljeni koktel i presrećan sam što polako osvaja i Evropu.
