Potrebno je
Za zapečeni krompir
800 g krompira
3 luka
maslinovo ulje
1 kocka pileće supe
½ svežnja svježe žalfije
100 ml manje masnoe pavlake30 g parmezana
Za piletinu
4 × 120 g pilećih prsa
par grančica svježeg ruzmarina
2 kriške prošarane dimljene slanine
200 g mladog poriluka
200 g mladog spanaća
200 g zamrznutog graška
Priprema
Krompire narežite na tanke ploške, prebacite ih u srednje velik lonac, prelijte kipućom vodom i poklopite. Oljuštite luk, nasjeckajte ga, prebacite ga u pleh za pečenje s 2 kašike ulja, dodajte izmrvljenu kocku supe, so i biber. Nacjepkajte listove žalfije, redovno miješajte, dodajte mrvicu vode ako luk počne da se lijepi za dno
Na velikom komadu papira za pečenje piletinu pomiješajte sa solju, biberom i listićima ruzmarina, preklopite papir, pa oklagijom istucite i spljoštite piletinu na debljinu od 1,5 cm. Stavite je u tiganj s 1 kapikom ulja, okrenite nakon 3 ili 4 minuta i pecite dok ne poprimi lijepu boju. Krompire ocijedite, prebacite u pleh s lukom, promiješajte i raširite po plehu. Prelijte ih pavlakom i pospite narendanim parmezanom, pa pleh stavite na gornju rešetku u rerni
Poriluk prerežite po dužini, isperite pod mlazom vode i tanko narežite. Stavite ga u prazan lonac, ulijte 1 kašiku ulja, lonac stavite na jak plamen i često miješajte. Tanko narežite slaninu, dodajte je piletini u tiganju. Poriluku dodajte spanać i grašak, kad spanać svene a grašak omekša prebacite ih na tanjir pa složite piletinu i slaninu. Poslužite uz zapečeni krompir.
Bonus video:
