Oslić na italijanski način
Sastojci:
- 1 kg oslića,
- 500 g paradajza,
- glavica crnog luka,
- 100 g maslina,
- struk ruzmarina,
- kašika suvog biljnog začina,
- 200 ml bijelog vina,
- 100 ml maslinovog ulja,
- 100 ml ulja,
- 100 g brašna,
- so,
- biber
Priprema:
Oslić očistite, posolite, blago izlupajte tučkom, uvaljajte u brašno i propržite na vrelom ulju. Posebno propržite isjeckan crni luk i oljušte paradajz, dodajte sjeckane masline i začinite ruzmarinom i suvim biljnim začinom. Dolijte maslinovo ulje i bijelo vino, pa posolite i pobiberite.
Kuvajte dvadeset minuta, u vatrostalnoj posudi poređajte komade oslića, zalijte kuvanom smjesom i pecite oko pola sata na 180 stepeni.
Pijani losos
Sastojci:
- 5 odrezaka lososa,
- 500 ml piva,
- 500 ml vode,
- 100 ml vinskog sirćeta,
- 100 g maslinki,
- veza peršuna,
- struk ruzmarina,
- prstohvat majčine dušice,
- kašika kapra,
- 100 ml maslinovog ulja,
- so
Priprema:
U dubljem sudu pomiješajte pivo i vodu. Dodajte peršun, ruzmarin, majčinu dušicu, sirće i so, pa u toj mješavini kuvajte nareske lososa oko deset minuta na umjerenoj vatri.
Prije serviranja kuvanog lososa prelijte maslinovim uljem, pospite kaprom i sjeckanim maslinama.
Ražnjići od morske ribe
Sastojci:
- kg fileta morske ribe,
- 400 g tofu sira,
- 2 glavice crnog luka,
- crvena paprika,
- žuta paprika,
- polovina limuna
Za marinadu:
- 3 kašike ulja,
- 2 kašike rakije od jabuka,
- 4 kašike bijelog vina,
- kašika soja-sosa,
- kašika gustog soka od jabuka,
- sok i rendana kora od 1 limuna,
- kašika sušenog ruzmarina
Priprema:
Filete i tofu sir isijecite na kocke jednake veličine. U većoj posudiizmiješajte sastojke za marinadu, pa u nju potopite ribu i tofu i ostavite da odstoje pola sata. Paprike isijecite na kocke, luk na kriške, a limun na tanke kolutove. Komadiće ribe i tofua izvadite iz marinade.
Na drvene štapiće ređajte naizmjenično ribu, povrće, tofu i limun.
Ražnjiće pecite deset minuta na jakoj vatri roštilja, povremeno ih okrećite i premazujte marinadom.
Bonus video:
