Savjeti za pripremu jela bez greške

Da bi priprema jela tekla kako treba, bez greške, slijedi nekoliko praktičnih savjeta.

• Krompir u musaki biće sočniji ako ga prethodno ogulite, izrežete na kolutove i ostavite preko noći da stoji u frižideru, potopljen u mlijeku. Isto mlijeko kasnije možete da dodate umućenim jajima i time prelijete musaku.
• Umaci će biti zdraviji, ukusniji i gušći ako u njih dodate sitno isjeckano povrće za supu i sve dobro skuvate.
• So se neće zgrudvati ako u teglicu za so dodate nekoliko zrna riže, koja će da upije vlagu.
• Da ulje i mast ne bi prskali tokom prženja prskali, dodajte malo soli u posudu.
• Presoljeno pečenje zamotajte u čistu salvetu koja je nakvašena vodom. Preko salvete pospite malo soli pa sve stavite u veću posudu i poklopite. Nakon pola sata skinite salvetu. Na njoj će se nakupiti sitni kristali soli izvučeni iz pečenja.
• Kad jelo zagori, posudu odmah skinite sa šporeta, okrenite poklopac naopako i tako poklopljenu posudu spustite pod mlaz hladne vode desetak minuta. Jelo prebacite u čistu posudu. Miris zagoreline se neće osjetiti.
• Da pečenje ne bi zagorjelo ili se presušilo, prekrijte ga masnim papirom preko kojeg ćete raširiti pak-papir. Isto važi i za kolače.
• Da se kiseli kupus, gulaš, paprikaš i slična jela dobro skuvaju i da budu sočni i mekani, možete ispod poklopca staviti masni papir.