Palačinke od heljde vrlo su zanimljivog ukusa, stručnjaci kažu da je heljdino brašno veoma zdravo, a smjesa za palaćinke sa ovim brašnom ima takvu strukturu da palačinke mogu biti veoma tanke. Kao i sve druge i ove palačinke možete filovati po želji i ukusu, slanim ili slatkim dodacima. Ukoliko ste raspoloženi za gurmanluk, napravite pitu za koju se, umjesto kora, koriste upravo plačinke.
Sastojci:
- 100 g brašna od heljde
- 200 g bijelog brašna
- 3 jajeta
- 1 dl mlijeka
- 3 dl kisjele vode
- malo ulja
Fil:
- 150g kajmaka
- 150g sira
- 100g pavlake
- 100ml jogurta
- 1 jaje
Priprema:
Od nabrojanih sastojaka napravite tijesto, kao i za obične palačinke.
Ukoliko želite da napravite pitu, pržene palačinke slažite jednu na drugu i između njih mažite fil. Ponavljajte postupak dok ne potrošite palačinke.
Nemojte potrošiti sav fil za premazivanje nego neka vam ostane taman koliko za jedan premaz. U taj ostatak dodati još jedno jaje i zamutiti smjesu.
Kad je pita posložena isjeći je na parčiće - kao tortu - staviti u tepsiju i zaliti smjesom sa jednim jajetom. Peći u rerni 15 tak minuta na 200 stepeni.
Ukoliko želite da promijenite mjere važno je da odnos heljdinog i bijelog brašna bude barem 1:2. Smjesa za palačinke treba da je malo gušća nego za obične palačinke. Za fil takođe možete da napravite varijacije u zavisnosti koliko je slan kajmak, koliko je star sir, jednostavno, prilagodite svom ukusu.
Bonus video:
