Poznati kuvar Raymond Blanc otkrio je trikove za pečenje krompira – kako ih izrezati, koliko dugo peći, kojom se masnoćom koristiti. Ovaj ponosni vlasnik dvije Michelinove zvjezdice objasnio je da bi krompire trebalo nakon ljuštenja izrezati na četvrtine debele otprilike četiri centimetra. Tako će se postići hrskava korica i mekana unutrašnjost.
Sljedeći korak je izbor masnoće. Raymond tvrdi da bi za pripremu krompira najbolje bilo upotrijebiti guščju mast jer ima intenzivan ukus. "Ako ste vegani, onda birajte suncokretovo ulje. Najgore koje možete odabrati je maslinovo – daće krompirima gorki ukus." Savjetuje da prvo kuvate krompire pet minuta, a zatim ih namastite i stavite u rernu na 200°C, 30 do 40 minuta. Od začina, kaže, koristite samo so i biber.
Bonus video:
