Kad palačinke ili obično parče hljeba namažete džemom od jagoda, znate već, preplaviće vas bogatstvo mirisa i ukusa. Naravno, može se koristiti i za pravljenje kolaća, a pred vama su dvije varijante za spremanje džema od jagoda - tradicionalni i bez šećera.
Tradicionalni džem
Sastojci:
- 3 kg očisćenih i opranih jagoda
- 2 kg i 100g šećera
Priprema
Očistite jagode, stavite veliku šerpu i pošećerite ih. Treba da odstoje nekoliko sati, može i preko noći, da bi pustile sok. Šerpu sa jagodama stavite na ringlu uključenu na najjaču vatru dok ne provri, a onda smanjite na umjerenu temperaturu. Za oko 30 do 40 minuta džem će biti gotov. Tokom kuvanja potrebno je sklanjati pjenu. Sipati u sterilisane tegle.
Džem bez šećera:
- 1 kg jagoda
- 60 ml limunovog soka
- 3 kašičice izrendane korice limuna
- 70 g meda
Priprema:
Očišćene jagode usitnite, a zatim ih stavite u dublju posudu. Dodajte ostale sastojke: izrendanu koricu limuna, sok od limuna i med. Dobro promiješajte i stavite da se kuva na srednje jakoj vatri uz često miješanje.
Kada je smjesa dovoljno gusta ( isprobajte stavljajući kašičicu džema na tacnu), odnosno kada se pojave balončići, nakon otprilike 35 do 45 minuta kuvanja, džem je gotov i nakon hlađenja spreman za konzumaciju.
Džem čuvajte u fižideru i pojedite ga u naredne dvije nedjelje. Budući da ne sadrži šećer koji inače služi kao prirodni konzervans, sklon je kvarenju ako se ne drži na hladnom mjestu i ne pojede u što kraćem roku.
Bonus video:
