Ako je jedna od vaših novogodišnjih odluka da naučite da kuvate ili da naučite da kuvate bolje, možete početi tako što ćete naučiti koje greške najčešće pravimo kada pripremamo jelo.
Ne probate jelo tokom pripreme
Da jelo koje pripremate ne bi bilo neukusno, premalo ili previše začinjeno tokom pripreme i pred kraj uzmite kašiku i probajte malo. To je pouzdan znak da li ste uspjeli u zamisli da obradujete ukućane.
Otvarate rernu često tokom pečenja
Kada pripremate tijesta, važno je da ne otvarate rernu često, jer mijenjate temperaturu rerne i pecivo ili kolač ne nadođu kako treba.
Pečete krompir odmah nakon ljuštenja
Da bi vam pečeni krompiri ispali savršeno, potrebno je da krompire nakon ljuštenja držite u vodi bar pola sata. Posle toga je važno da ih dobro osušite prije nego što ih stavite u sud za pečenje.
Korištenje cijelih čenova bijelog luka
Kada se dodaje jelima, bijeli luk treba da se zgnječi ili isjecka na komadiće. Na ovaj način on daje najbolju aromu obroku i najzdraviji je.
Kuvanje pirinča u otvorenoj šerpi
Ako želite da vam kuvani pirinač ispadne kako treba, prvo ga isperite vodom. Nakon toga ga stavite u šerpu sa vodom (razmjera pirinča i vode za pirinač dugog zrna je 1:2, a za pirinač kratkog zrna 1:1,25) i uključite ringlu na visoku temperaturu. Kada voda provri, smanjite temperaturu i poklopite šerpu. Ostavite pirinač da se kuva 18 minuta, u slučaju da je dugog zrna, ili 15 minuta, u slučaju da je kratkog zrna.
Dodavanje brašna u vruću vodu
Ako u mješavinu koja se krčka dodate brašno, ono se neće dobro rastvoriti, već će se napraviti grudvice brašna. Da biste to izbjegli, prvo stavite brašno u čašu sa mlakom vodom, dobro ga promiješajte, i tek onda ovu gustu tečnost sipajte u svoj obrok.
Ne procijedite pastu čim je kuvana
Kada je pasta kuvana, odmah da je procijedite. Ako to ne uradite, upiće previše vode i postati gnjecava.
Ne miješate hranu u tiganju
Veoma je važno da miješate hranu dok se krčka u tiganju. Cilj je da se povrće, meso, pasta ili pirinač ne zalijepe i zagore, ali i da se ravnomjerno skuvaju, izdinstaju ili proprže.
Predugo dinstate povrće
Različito povrće zahtijeva različito trajanje termičke obrade. Vodite računa da ne pretjerate, jer će tako izgubiti sve hranjive sastojke. Bolje je da bude poludinstano.
Stavljate previše namirnica u posudu za kuvanje
Da bi se hrana ravnomjerno dinstala, potreban joj je prostor. Zato sipajte manju količinu isjeckanih namirnica kako biste spriječili da hrana zagori. Umjesto pokušaja da 'nagurate' namirnice, bolje je uzeti veću posudu.
Ostavljanje lovorovog lista predugo u obroku
Gulaši, paprikaši, čorbe i sva druga jela u koja stavljate lovorov list dobiće gorak ukus u slučaju da ovaj začin ostavite predugo da stoji u njima tokom pripreme. Najbolje je da lovorov list stavite u jelo deset minuta prije završetka procesa kuvanja i onda ga odstranite.
Bonus video:
