“Gorska trpeza”, publikacija Regionalne razvojne agencije za Bjelasicu, Komove i Prokletije, u kojoj su objedinjeni recepti jela tipičnih za planinske krajeve Crne Gore proglašena je za najbolju u kategoriji “gastro turizam”, a na drugom je mjestu u kategoriji “najbolji među najboljima na cijelom svijetu” i biće dio postavke na temu svjetskog kulinarskog nasljeđa koja će biti otvorena 18. juna, u kući Alfreda Nobela, u Karlskogu, u Švedskoj.
Štampano izdanje “Gorske trpeze” objavljeno je prošle godine i ona, uz više od 80 recepata, sadrži i priče o jelima sjevera Crne Gore i namirnicama koje se koriste za njihovu pripremu.
Kroz publikaciju, čitaoci mogu da nauče ili da se podsjete kako se pripremaju neka prepoznatljiva jela, poput kačamaka, cicvare, popare, priganica, patišpanja, sutlijaša, gurabija, turšije… Ujedno, čitalac će pronaći i sasvim nove, nekad i neočekivane načine za pripremu poznatih jela - boranija sa kajmakom, pa boranija sa jajima, posna sarma sa orasima… a tu su i recepti za pripremu ljetnjih napitaka poput ire (surutka), boze, jarduma...
Jela koja su opisana u “Gorskoj trpezi” mogu se probati na gastro ruti i restoranima i hotelima, koji su svoje kuvare obučili za pripremu jela iz te publikacije. Spisak lokacija dostupan je na vebsajtu montegastro.me, koji prati publikaciju.
Izložba u Karlskogu otvara se na Svjetski dan održive gastronomije, koji Ujedinjene nacije obilježavaju od 2016. godine.
Iz Regionalne razvojne agencije za Bjelasicu, Komove i Prokletije kazali su da je u takmičenju na temu svjetskog kulinarskog nasljeđa učestvovalo hiljade publikacija iz 175 zemalja svijeta. Nagrade za “Gorsku trpezu” biće uručene u novembru, u Parizu.
Bonus video:
