Proizvođači sira iz Pljevalja i Kolašina bili su u studijskoj posjeti Sloveniji, pri čemu su se uvjerili da je potrebno da se snažnije udruže i intenziviraju rad na dobijanju geografske oznake, saopšteno je iz Ministarstva poljoprivrede i ruralnog razvoja.
Iz Ministarstva, koje je organizovalo studijsku posjetu i konstantno radi na informisanju i podsticanju proizvođača da uđu u proces sertifikacije, saopšteno je da će u tome, kao i do sada, imati njihovu snažnu podršku.
Tokom posjete Sloveniji, proizvođači su, zajedno sa predstavnicima Ministarstva i dvije lokalne samouprave, između ostalog, posjetili Udruženje proizvođača Bovskog sira, kao i Tolmica koji su zaštićeni oznakom porijekla.
“Nakon obilaska slovenačkih proizvođača, prema riječima savjetnika za politiku kvaliteta u Ministarstvu, Merise Čekić, našim proizvođačima jasniji su i benefiti zaštite proizvoda i zašto je, ipak, isplativo krenuti u ne tako jednostavan proces sertifikacije”, navodi se u saopštenju.
Opštine Bovec i Tolmin nalaze se na 400 metara nadmorske visine i u podnožju su Alpa čiji vrhovi dosežu do 2,2 hiljade metara nadmorske visine. Proizvodnja sira na području tih opština, u kotlini i u planinskom dijelu, ima jako dugu tradiciju.
“Osim Bovškog i Tolminc sira, ovaj po površini mali predio ima još jedan zaštićeni naziv – sir Mohant. Proizvođači sva tri sira su udruženi uglavnom u udruženja koja sačinjavaju mala poljoprivredna gazdinstva. Zaštita koju su ostvarili dovela je i do očekivanih benefita”, rekli su iz Ministarstva.
Interesovanje turista za obilazak i boravak u oblasti koja je postala prepoznatljiva po zaštićenim proizvodima omogućila je i njihov odličan plasman. Zato se osim proizvodnjom sira, sva porodična gazdinstva bave uspješno i seoskim turizmom.
“Osim poljoprivrednih gazdinstava gdje se proizvodi Bovški sir, u koncept geografske zaštite uključena je i veća sirara Planinka, što dodatno omogućava veću proizvodnju, manje troškove labaratorijskih analiza, neophodnog marketinga, a u krajnjem i bolji plasman na tržište”, kazali su iz Ministarstva.
Proizvođači iz Crne Gore, kako prenosi Čekić, imali su priliku da vide na koji način su njihove slovenačke kolege pripremile proizvođačku specifikaciju, osnovni dokument u kome se do detalja opisuje i dokazuje da su kvalitet i karakteristike proizvoda povezane sa geografskim područjem i umijećem proizvođača, zasnovanom na tradiciji.
“Posjeta je bila značajna i za razumijevanje šta znače interne kontrole proizvodnje koje sami proizvođači treba da sprovode nakon ulaska u sistem zaštite, kao i načina eksternih kontrola koje rade sertifikaciona tijela i inspekcijske službe”, rekla je Čekić.
Ona je dodala da proizvođače pljevaljskog i kolašinskog sira nije obeshrabrila informacija da se u sistemu zaštite kao sljedeći i najbitniji nivo kontrole računa onaj od potrošača, s obzirom na to koliko su ti sirevi u Crnoj Gori cijenjeni i traženi na tržištu.
Tokom petodnevnog boravka u gradu Bovecu delegacija iz Crne Gore posjetila je i Ministarstvo poljoprivrede Slovenije, kao i tijelo za kontrolu i sertifikaciju zaštićenih oznaka Bureau Veritas, gdje su se upoznali teorijski sa EU procedurama registracije geografske oznake, pravnim okvirom, sistemom kontrole i sertifikacije zaštićenih proizvoda.
Bonus video:
