Najveća odgovornost za dostizanje standarda kvaliteta i konkuretnosti na tržištu je na proizvođačima sirovog mlijeka, dok nadležne institucije treba da odrade dio aktivnosti, ocijenjeno je na radionici u Podgorici. Dvodnevnu radionicu organizovala je misija Evropske unije (EU) za tehničku podršku (TAIEX), u saradnji sa Ministarstvom poljoprivrede i ruralnog razvoja. Kako je saopšteno iz Ministarstva, predstavnici mljekarskog sektora u Crnoj Gori tokom imali su priliku da se detaljno upoznaju sa standardima EU u oblasti kvaliteta sirovog mlijeka. Pedstavnicima udruženja stočara i proizvođača mlijeka, prerađivačima, predstavnicima Veterinarske uprave, veterinarske inspekcije, Službe za selekciju stoke, i Privredne komore predstavljeno je trenutno stanje koje se tiče proizvodnje i kvaliteta sirovog mlijeka u Crnoj Gori, kao i iskustva Hrvatske i Bugarske u uspostavljanju sistema kontrole i monitoringa kvaliteta. „Kako bi što više crnogorskih proizvođača sirovog mlijeka dostiglo standarde kvaliteta i postalo konkuretnije na tržištu, na skupu je konstatovano da nadležne institucije treba da odrade dio aktivnosti, ali da je svakako najveća odgovornost na samim proizvođačima“, kaže se u saopštenju. Navodi se da su institucije te koje trebaju da donesu dodatne propise, uspostave sistem praćenja kontrole i monitoringa kvaliteta mlijeka, kao i da definišu mehanizme i nadležnosti, kako bi se osiguralo poštovanje standarda. Potrebno je, kako je ocijenjeno, nastaviti sa edukacijom proizvođača mlijeka, ali i njihovo razumijevanje i snažnije aktiviranje po ovom pitanju. „Evidentno je da su za dosadašnje obuke koje je organizovalo Ministarstvo poljoprivrede zainteresovani bili uglavnom isti poljoprivrednici“, naveli su iz tog resora. Kako je saopšteno na radionici, koliko je postupanje sa mlijekom bitno, pokazuje činjenica da mlijeko koje se nalazi u zdravom vimenu gotovo da nema bakterija. Iz tog razloga je, kako su naveli, potrebno pravilno postupati sa mlijekom tokom muže kao i prilikom njegovog čuvanja do isporuke otkupljivačima i procesa prerade, počevši od osnovnog pranja ruku prilikom muže. „Da je dostizanje standarda kvaliteta mlijeka proces potvrdili su i eksperti. Hrvatska je uspjela da sa 22,7 odsto EU mlijeka u 2003. godini dođe na 95,10 odsto u 2013. dok Bugarska, koja je na dan ulaska u EU imala 24 odsto EU mlijeka, danas ima 73 odsto mlijeka po EU standardima“, kaže se u saopštenju.
Bonus video:
