Pjenušava medovina "Kralj planine" je autohtono crnogorsko piće, koje u naselju Momišići u svojoj mini vinariji po tradicionalnoj francuskoj šampanj metodi, proizvodi Goran Mijušković.
Pravnik po struci, Mijušković je došao na ideju da napravi pjenušavu medovinu želeći u stvari da se ostvari u poslu u kojem mu neće smetati konkurencija.
Trud i upornost se na kraju isplatila i Mijušković je danas proizvođač i vlasnik jedinstvenog, originalnog pića vrhunskog kvaliteta
Prvih godina Mijuškovic je pokušavao da napravi medovinu pridržavajući se starih i tradicionalnih receptura. Pošto te metode uglavnom podrazumjevaju kuvanje meda i vode on je odustao od tih recepata jer se kuvanjem uništavaju sva pozitivna svojstva meda. Primjenom savremene enologije uspio je da napravi kvalitetnu klasičnu medovinu.
"U međuvremenu, palo mi je na pamet da napravim medovinu po tradicionalnoj francuskoj šampanj metodi što je predstavljalo ogroman korak u tehnološkom smislu. Tada nijesam bio svjestan u šta se upuštam, jer na prostoru bivše SFRJ mali broj enologa je znao praktično metod kojim se proizvode pjenušava vina (šampanjac) od grožđa. Metod pravljenja pjenušave medovina niko nije znao. Tako sam morao da sam pronađem rješenja u čitavom procesu proizvodnje u mnogobrojnim ponavljanjima i pokušajima", rekao je Mijušković.
Mijušković u mini vinariji godišnje flašira hiljadu boca "kralja planine"
"Prijatelji, rođaci, takođe su bili skeptični a jedinu podršku imao sam od svoje porodice", rekao je Mijušković.
Trud i upornost se na kraju isplatila i Mijušković je danas proizvođač i vlasnik jedinstvenog, originalnog pića vrhunskog kvaliteta.
Savladavši tehnologiju hobi je prerastao u posao a 2008. registrovao se kao zvaničan proizvođač. Medovina je piće koje se dobija alkoholnom fermentacijom rastvora vode i meda.
"Uradio sam hiljadu i jedno mućkanje i na kraju pronašao pravi recept. Kvalitet je bio izvrstan, a i ostali kriterijumi, kao bistrina, boja, miris, ukus i postojanost", rekao je Mijušković.
Posao bez konkurencije je tako postao stvarnost, a Mijušković je u mini vinariji u naselju Momišići uspio da godišnje flašira hiljadu boca "kralja planine".
Opširnije u štampanom izdanju
Galerija
Bonus video:
